ソバの写真
種子植物門 SPERMATOPHYTA
 被子植物亜門 ANGIOSPERMAE
 双子葉植物綱 Dicotyledoneae
 離弁花亜綱 Choripetalae
 タデ科 Polygonaceae
ソバ

 中央アジア原産の1年草で、重要な農作物。
 芽生えから収穫までが短期間であるので、俗に『種を播いてから、75日で収穫できる』といわれ、古くは救荒作物であった。果実には鋭い3陵(ソバ)がある。
 果皮は、いわゆるそば殻で枕の充填材とされ、またそば粉は果皮を除いて粉にしたもので、蕎麦は日本人には欠かせない食べ物である。ソバの成分が血管補強剤となるので、近年は食用以外の目的でも栽培される。
 和名は蕎(麦)で、果実に陵があるムギの略。 

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