種子植物門 SPERMATOPHYTA 被子植物亜門 ANGIOSPERMAE 双子葉植物綱 Dicotyledoneae 離弁花亜綱 Choripetalae タデ科 Polygonaceae ソバ |
中央アジア原産の1年草で、重要な農作物。 芽生えから収穫までが短期間であるので、俗に『種を播いてから、75日で収穫できる』といわれ、古くは救荒作物であった。果実には鋭い3陵(ソバ)がある。 果皮は、いわゆるそば殻で枕の充填材とされ、またそば粉は果皮を除いて粉にしたもので、蕎麦は日本人には欠かせない食べ物である。ソバの成分が血管補強剤となるので、近年は食用以外の目的でも栽培される。 和名は蕎(麦)で、果実に陵があるムギの略。 |